Kyllingefrikadeller med Kartofler og Stuvet Spinat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til familiemiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 2 spsk. mælk
- Salt og peber efter smag
- 600 g kartofler, skrællede og skåret i tern
- 300 g frisk spinat
- 2 spsk. smør
- 2 spsk. mel
- 2 dl mælk (til spinat)

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Imens, bland hakket kylling, løg, æg, rasp, mælk, salt og peber i en skål. Form farsen til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Forbered den stuvet spinat: Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel og rør godt. Tilsæt mælk lidt ad gangen, mens du rører, indtil saucen er cremet.
5. Tilsæt den friske spinat og lad det simre, indtil spinaten er faldet sammen. Krydr med salt og peber.
6. Server frikadellerne med de kogte kartofler og den stuvede spinat.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (3839 anmeldelser) ★★★★★ del