Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker ret bestående af saftige kyllingefrikadeller, serveret med kartofler og friske grøntsager.
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
2. Imens blandes det hakkede kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika i en skål. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm en pande op med olivenolie over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Damp eller kog de blandede grøntsager i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
5. Server frikadellerne med kartoflerne og grøntsagerne. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.83 (4434 anmeldelser) ★★★★★ del