Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og bevar en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det reserverede pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesanost og hakket persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g

Bedømmelse: 4.83 (4953 anmeldelser) ★★★★★ del