Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller og frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk sennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål, bland kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, æg, salt og peber. Form massen til frikadeller.
3. Varm olien op på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland creme fraiche, sennep, æblecidereddike, purløg, salt og peber. Tilsæt de halverede kartofler og vend forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.38 (2190 anmeldelser) ★★★★★ del