Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller som en del af middagsselskabet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning

Kartoffelsalat:

- 500 g små kartofler
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Start med at koge kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika. Form til små frikadeller.
3. Varm olie op i en pande og steg frikadellerne på medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes creme fraiche, dijonsennep, rødløg, dild, salt og peber for at lave kartoffelsalaten.
5. Tilsæt de halve kartofler til dressingen og rør forsigtigt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.34 (6089 anmeldelser) ★★★★★ del