Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme, og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedt af den varme pasta. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
7. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 500
Protein: 22 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.67 (3321 anmeldelser) ★★★★★ del