Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og lad det stege i cirka 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen og de hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server varm, evt. med brød.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.27 (5391 anmeldelser) ★★★★★ del