Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og farverig salat perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g rødbeder (kogte eller bagte)
- 150 g fetaost
- 100 g valnødder
- 1 lille rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl rødbederne og skær dem i terninger.
2. Hak rødløget fint.
3. Rist valnødderne på en tør pande i et par minutter, indtil de er let gyldne.
4. I en skål, kombinér rødbeder, rødløg, og valnødder.
5. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike, og rør godt rundt.
6. Smuldre fetaosten over salaten og krydr med salt og peber.
7. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 8 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.69 (6284 anmeldelser) ★★★★★ del