Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning
#

Til Kartoffelsalat:

- 500 g små kartofler
- 200 g creme fraiche
- 1 spsk sennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 2 forårsløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt og peber. Form små frikadeller.
3. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland creme fraiche, sennep, eddike, agurk, forårsløg, salt og peber. Tilsæt de kogte kartofler og rør forsigtigt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Ernæringsinformation (per portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.21 (6305 anmeldelser) ★★★★★ del