Kermet Pasta med Spinat og Soltørrede Tomater

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Denne lækre og cremede pasta er perfekt til hverdagsaftener. Spinaten og de soltørrede tomater tilfører smag og farve til retten.

Valgetid: 30 minutter Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

• 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
• 200 g frisk spinat
• 100 g soltørrede tomater (i olie)
• 200 ml fløde
• 2 fed hvidløg, hakket
• 50 g parmesanost, revet
• Salt og peber efter smag
• 2 spsk olivenolie

Instruktion:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt de soltørrede tomater til panden og steg i et minut mere.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er lidt visnet.
5. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad blandingen simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta og rør rundt. Hvis blandingen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Rør til sidst den revne parmesanost i.
8. Server straks varm.

Næringsindhold (pr. portion):

• Energi: 550 kcal
• Protein: 18 g
• Kulhydrater: 65 g
• Fedt: 25 g
• Fiber: 3 g