Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i skiver.
2. I en skål, bland kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber godt sammen.
3. Form små frikadeller af kyllingefarsen.
4. Varm olien op på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en anden skål, bland de afkølede kartofler med perlesalat, græsk yoghurt, citronsaft og lidt salt og peber.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten. Pynt med frisk dild.