Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er nem at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, hele æg og revet parmesan sammen. Tilsæt en smule sort peber.
4. Tilsæt den varme, drænede spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.19 (1861 anmeldelser) ★★★★★ del