Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop pastavand.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og tag den af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g

Bedømmelse: 4.65 (4193 anmeldelser) ★★★★★ del