Rødbedesalat med Feta og Valnødder
opskrift

En lækker og sund salat perfekt som tilbehør eller let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g rødbeder (kogte eller bagte)
- 150 g fetaost
- 100 g valnødder
- 50 g frisk spinat
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær de kogte eller bagte rødbeder i tern.
2. Hak valnødderne groft.
3. Smuldre fetaosten.
4. I en stor skål, bland rødbederne, fetaosten, valnødderne og spinaten.
5. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen. Krydr med salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt, så alt bliver dækket.
7. Server straks eller lad den hvile i køleskabet i 30 minutter for at lade smagene udvikle sig.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 8 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.91 (4330 anmeldelser) ★★★★★ del