Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 dl mælk
- 1 dl rasp
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g kartofler
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne, indtil de er møre. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
2. I en skål, bland kyllingekød, mælk, rasp, løg, æg, salt og peber godt sammen.
3. Form små frikadeller med hænderne.
4. Varm olien op i en pande og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en anden skål, bland creme fraiche, mayonnaise, sennep, rødløg og persille. Tilsæt de kogte kartofler og rør forsigtigt. Krydr med salt og peber.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 3.75 (801 anmeldelser) ★★★★★ del