Kylling i Karry

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter Antal portioner: 4

• 500 g kyllingebryst, skåret i tern
• 2 spsk olie
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk karrypulver
• 1 dåse kokosmælk (400 ml)
• 1 rød peberfrugt, skåret i tern
• 1 grøntsagsbouillonterning
• Salt og peber efter smag
• Frisk koriander til pynt

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion: Kalorier: 450 kcal Protein: 30 g Fedt: 30 g Kulhydrater: 10 g Fibre: 2 g