Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden, og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til panden, og lad den falde sammen.
6. Hæld fløden på panden, og rør godt rundt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt. Krydr med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
8. Server varm og drys med revet parmesanost.