Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og altid en favorit.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta (eller bacon)
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær pancettaen i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med pancetta og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt pastavand lidt ad gangen, indtil saucen bliver cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 540
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.06 (2104 anmeldelser) ★★★★★ del