Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Antal portioner: 4.
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Følg pakkens anvisninger.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at få en cremet konsistens.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550, Protein: 23 g, Kulhydrater: 65 g, Fedt: 25 g, Fiber: 3 g.

Bedømmelse: 4.3 (2619 anmeldelser) ★★★★★ del