Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Skær svampene i skiver og tilsæt dem til panden. Steg indtil svampene er gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat på panden og kog, indtil den er blød.
6. Hæld fløden over i panden og rør godt. Lad det simre i et par minutter, indtil saucen er blevet tykkere. Tilsæt eventuelt salt og peber.
7. Kombiner den kogte pasta med saucen. Du kan tilsætte lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks med revet parmesanost, hvis ønskes.