Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den knuste hvidløg og sauter i et par minutter.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg, indtil de er gyldne og møre.
4. Tilsæt de friske spinatblade til panden og steg, indtil de er visnet.
5. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Rør den revne parmesanost i og krydr med salt og peber.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og bland, tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks med frisk basilikum som pynt.