Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer fløde, spinat og svampe, der skaber en velsmagende og fyldig pastaret. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g frisk spinat
- 250 g friske svampe (f.eks. champignon)
- 2 dl fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme og tilsæt løgene. Sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg dem, indtil de er smukt gyldne.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er visnet.
5. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
8. Server straks, gerne med lidt ekstra parmesanost ovenpå.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.44 (5047 anmeldelser) ★★★★★ del