Kylling i Karry

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 30 minutter Servering: 4 personer

Ingredienser:

• 500 g kyllingefilet, skåret i tern
• 2 spsk olie
• 1 stort løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk karrypulver
• 1 dåse kokosmælk (400 ml)
• 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
• 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
• Salt og peber efter smag
• Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Sådan gør du:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og steg, indtil de er let brunede.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og grøntsager, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal Protein: 30 g Fedt: 30 g Kulhydrater: 20 g Fiber: 5 g