Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller guanciale i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at fortynde blandingen.
4. Når pastaen er drænet, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tykk.
6. Smag til med salt og peber. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.56 (1517 anmeldelser) ★★★★★ del