Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Hæld vandet fra og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og skiver af svampe. Steg, indtil svampene er gyldne.
4. Tilsæt frisk spinat og steg, indtil den falder sammen.
5. Hæld fløden i blandingen og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt.
6. Krydr med salt og sort peber. Du kan tilsætte lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
7. Bland den kogte pasta med saucen og rør godt. Server straks med revet parmesanost.