Ristet Grøntsagswraps med Hummus
opskrift

En lækker og sund wrap fyldt med friske grøntsager og cremet hummus.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 fuldkorns tortillaer
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 gulerod, revet
- 100 g babyspinat
- 200 g hummus
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forvarm en pande over medium varme og tilsæt olivenolie.
2. Tilsæt peberfrugt og zucchini til panden og steg i 5-7 minutter, indtil de er let møre. Krydr med salt og peber.
3. Tag panden af varmen og lad grøntsagerne køle af.
4. Tag en tortilla og smør et generøst lag hummus på den.
5. Læg et lag af de stegte grøntsager og revet gulerod ovenpå hummusen.
6. Top med babyspinat.
7. Fold tortillaen sammen og skær den i halve.
8. Gentag med de resterende tortillaer og fyld.
9. Server straks og nyd dine ristet grøntsagswraps.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 10 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.69 (1341 anmeldelser) ★★★★★ del