Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En sund og lækker linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 stor løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder og selleri, og svits i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt de grønne linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen, salt og peber. Bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med mere salt og peber, hvis nødvendigt.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 12 g

Bedømmelse: 4.4 (4671 anmeldelser) ★★★★★ del