Kartoffelsalat med sennepsdressing
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld honning
- Salt og peber efter smag
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g friske ærter (kan være frosne)
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, så de kan håndteres.
3. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike og honning sammen. Krydr med salt og peber.
5. Tilsæt de hakkede rødløg og ærterne til dressingblandingen.
6. Vend kartoflerne forsigtigt i dressingen, indtil de er dækket.
7. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
8. Pynt med frisk persille lige før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.19 (5221 anmeldelser) ★★★★★ del