Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem noget af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Skær svampene i skiver.
4. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
5. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne.
6. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er visnet.
7. Hæld madfløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter.
8. Krydr saucen med salt og sort peber.
9. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt. Tilsæt evt. lidt kogevand for at sikre, at saucen dækker pastaen ordentligt.
10. Server retten med revet parmesanost.