Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker og cremet pasta fyldt med smag og næringsstoffer. Perfekt til hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed.

Valgetid: 30 minutter Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

• 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
• 200 g frisk spinat
• 200 g svampe (f.eks. champignon eller portobello)
• 2 dl fløde
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk olivenolie
• 1 dl parmesanost, revet
• Salt og peber efter smag
• Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Rens svampene og skær dem i skiver.
4. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
5. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne og møre.
6. Tilsæt den friske spinat til panden og lad den koge, indtil den er faldet sammen.
7. Hæld fløden i og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykkes lidt. Krydr med salt og peber.
8. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
9. Rør den revne parmesanost i og server straks. Pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

• Kalorier: 550 kcal
• Protein: 18 g
• Kulhydrater: 70 g
• Fedt: 22 g
• Fiber: 3 g