Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og sautér i et par minutter.
3. Tilsæt svampene og steg, indtil de er bløde og har fået lidt farve, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den er visnet.
5. Hæld fløden over svampene og spinaten, rør godt rundt, og lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen får den rette konsistens. Krydr med salt og sort peber.
7. Tilsæt den revne parmesanost og rør, indtil osten er smeltet.
8. Server varm med frisk basilikum som pynt.