Kermet Pasta med Spinat og Svampe

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen på emballagen i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg, indtil de er gyldne og væsken er fordampet.
5. Tilsæt de friske spinater og steg, indtil de er visnede.
6. Hæld fløden over svampe og spinater. Rør godt sammen og lad saucen simre i et par minutter.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør, indtil pastaen er godt dækket. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
8. Krydr med salt og sort peber. Rør til sidst den revne parmesanost i.
9. Server straks med frisk basilikum til pynt.