Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Denne lækre pasta-ret kombinerer fløde, spinat og svampe, hvilket skaber et fyldigt og velsmagende måltid.

Forberedelsestid: 30 minutter Antal portioner: 4

Ingredienser:

• 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
• 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller portobello)
• 150 g frisk spinat
• 2 dl madfløde
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk olivenolie
• 1 dl parmesanost, revet
• Salt og peber efter smag
• Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instrukser:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden, og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er let brunede.
5. Tilsæt den friske spinat til panden, og kog, indtil den er faldet sammen. Rør madfløden i, og lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Smag saucen til med salt og peber. Tilsæt pastavand, hvis saucen virker for tyk.
7. Bland den kogte pasta i saucen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt, så pastaen bliver dækket af saucen.
8. Server straks, pyntet med basilikum, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

• Energi: 450 kcal
• Protein: 15 g
• Kulhydrater: 60 g
• Fedt: 18 g
• Fiber: 3 g