Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog en gryde med saltet vand og kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne og væsken er fordampet.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er faldet sammen.
6. Hæld fløden over i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør rundt. Tilsæt eventuelt pastavand, så saucen får den rette konsistens.
8. Tilsæt den revne parmesan og krydr med salt og peber. Rør det hele godt sammen.
9. Server straks med frisk basilikum, hvis ønskes.