Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- Friskkværnet sort peber
- Salt til pastavandet
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små tern og steg det sprødt på en pande. Tag panden af varmen, når det er færdigt.
3. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt den revne parmesanost samt en god mængde sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce.
7. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at justere konsistensen.
8. Server straks med ekstra parmesan og sort peber på toppen.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 600 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 3.94 (3267 anmeldelser) ★★★★★ del