Kermainen Pasta med Spinat og Svampe

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg samt hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne og møre.
5. Tilsæt den friske spinat og fortsæt med at stege, indtil spinaten er helt visnet.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner en smule.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør rundt. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt af pastavandet for at fordele saucen jævnt.
8. Krydr med salt og peber, og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
9. Server straks og pynt med frisk basilikum, hvis du ønsker det.