Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens og skær svampene i skiver.
3. Opvarm smørret på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er smukt gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til svampene og steg, indtil spinaten er visnet.
6. Hæld fløden på panden og rør godt. Krydr med salt og peber. Lad saucen simre i et par minutter.
7. Bland den kogte pasta med saucen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
8. Server varm og drys med revet parmesanost, hvis ønskes.