Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

En cremet og lækker pasta, der kombinerer spinat og svampe. Denne ret er perfekt til hverdagsmiddag eller specielle anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller fusilli)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 150 g frisk spinat
- 2 dl fløde
- 1 dl parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket hvidløg og sauter, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt skiver af svampe til panden og steg, indtil de er bløde og gyldne.
4. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den er lidt visnet.
5. Hæld fløden over panden og rør godt rundt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber. Rør endnu en gang inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (1996 anmeldelser) ★★★★★ del