Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak svampe og hvidløg. Varm olivenolie op i en pande over medium varme.
3. Tilsæt svampe og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt derefter hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og lad den falde sammen. Når spinaten er klar, hæld fløden i og rør godt rundt.
5. Tilsæt den revne parmesan og rør, indtil osten er smeltet i saucen. Krydr med salt og peber.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server varm, pyntet med basilikum.