Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt den hakkede hvidløg og sauter i cirka et minut, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de skiver svampe til panden og steg, indtil de er gyldne og bløde.
4. Tilsæt den friske spinat og kog, indtil den er visnet.
5. Hæld fløden over svampene og spinaten. Rør godt og lad saucen simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
6. Rør den revne parmesanost i og krydr med salt og peber. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
7. Bland den kogte pasta i saucen og sørg for, at pastaen er godt dækket.
8. Server straks med frisk basilikum, hvis du bruger det.