Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

Denne lækre pastaret kombinerer en cremet sauce, frisk spinat og svampe, og den er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon)
- 150 g frisk spinat
- 2 dl madlavningsfløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost til servering
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakken, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Pil og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er helt visnet.
6. Hæld madlavningsfløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 5 minutter. Krydr med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta med saucen og rør forsigtigt. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
8. Server pastaen med parmesanost.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (4184 anmeldelser) ★★★★★ del