Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt de friske spinatblade til panden og steg, indtil de er visnet.
6. Hæld fløden på panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand, så saucen dækker pastaen godt.
8. Server varm, evt. med revet parmesanost på toppen.