Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme og tilsæt løgene. Sauter i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt de skiver svampe til panden og steg, indtil de er bløde og har fået farve, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og kog, indtil den falder sammen. Rør madfløden i og lad det simre i et par minutter.
5. Krydr saucen med salt og peber. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Bland den kogte pasta i saucen og rør godt rundt.
7. Server straks med revet parmesan ovenpå.