Kremet Pasta med Spinat og Champignon

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Denne lækre og cremede pasta ret kombinerer en flødesauce, friske spinat og svampe. Perfekt til en weekendmiddag!

Forberedelsestid: 30 minutter Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

• 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
• 200 g friske spinater
• 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
• 2 dl madfløde
• 1 dl parmesanost (revet)
• 2 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg (finhakket)
• Salt og peber efter smag
• Frisk basilikum (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i et minut, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg, indtil de er bløde og har fået farve, cirka 5-7 minutter.
4. Tilsæt de friske spinater til panden og kog, indtil de er visnede.
5. Hæld madfløden over svampe- og spinatblandingen. Rør godt rundt og lad saucen simre i et par minutter.
6. Tilsæt den revne parmesanost til saucen og rør, indtil osten er smeltet. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af pastavandet.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Rør den kogte pasta ind i saucen.
8. Server straks, evt. med frisk basilikum og mere parmesanost på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

• Energi: 450 kcal
• Protein: 15 g
• Kulhydrater: 60 g
• Fedt: 18 g
• Fiber: 3 g