Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

En lækker og cremet pasta perfekt til en weekend middag. Den kombinerer frisk spinat og velsmagende svampe i en fyldig sauce, der omslutter pastaen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- 200 g frisk spinat
- 250 g friske svampe (f.eks. champignon eller portobello)
- 2 dl fløde
- 1 dl revet parmesan
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg dem i ca. et minut, indtil de begynder at dufte.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde og får farve.
4. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den falder sammen.
5. Hæld fløden i og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter.
6. Tilsæt parmesan til saucen og rør, indtil den er smeltet og saucen er cremet. Krydr med salt og sort peber.
7. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks og drys eventuelt lidt mere parmesan over.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 540 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 64 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (1745 anmeldelser) ★★★★★ del