Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg dem i ca. et minut, indtil de begynder at dufte.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde og får farve.
4. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den falder sammen.
5. Hæld fløden i og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter.
6. Tilsæt parmesan til saucen og rør, indtil den er smeltet og saucen er cremet. Krydr med salt og sort peber.
7. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks og drys eventuelt lidt mere parmesan over.