Kermet Pasta med Spinat og Svampe
opskrift

Denne lækre og cremede pasta er perfekt til en hverdagsmiddag. Spinat og svampe tilføjer smag og næring, mens fløden gør saucen dejlig silkeblød. Forberedelsestid ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (fx spaghetti eller penne)
- 200 g frisk spinat
- 200 g svampe (fx champignon eller kantareller)
- 2 dl fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og læg til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Rens og skær svampene i skiver.
4. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i et par minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt svampene til panden, og steg dem, indtil de er gyldne og væsken er fordampet.
6. Tilsæt den friske spinat til panden, og kog indtil den er visnet.
7. Hæld fløden i panden, og rør godt rundt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt. Smag til med salt og peber.
8. Tilsæt den kogte pasta til saucen, og rør godt rundt, så pastaen dækkes af saucen.
9. Server straks, og pynt eventuelt med frisk basilikum og revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.5 (169 anmeldelser) ★★★★★ del