Spaghetti Carbonara
En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan. Forberedelsestid: 20 minutter Servering: 2 personer - 200 g spaghetti - 100 g bacon eller pancetta - 2 æggeblommer - 50 g revet parmesan - 2 spsk fløde - Salt og peber - Frisk persille til pynt (valgfrit) 1. Kog spaghetti i en gryde med saltet vand, indtil den er al dente. 2. Imens spaghetti koger, skær bacon i små tern og steg dem sprøde i en pande. 3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med fløde og revet parmesan. Krydr med salt og peber. 4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. 5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og tag panden af varmen. 6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Brug lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk. 7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen, hvis ønskes.
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan. Forberedelsestid: 20 minutter Servering: 2 personer
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- 2 spsk fløde
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
- Kog spaghetti i en gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
- Imens spaghetti koger, skær bacon i små tern og steg dem sprøde i en pande.
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med fløde og revet parmesan. Krydr med salt og peber.
- Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
- Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og tag panden af varmen.
- Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Brug lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
- Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion: Kalorier: 550 Protein: 25 g Fedt: 30 g Kulhydrater: 50 g Sukker: 1 g