Kermainen Pasta med Pinaat og Svampe

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn pastaen og gem ca. 1 dl af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er møre og let brune, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den er visnet.
6. Hæld fløden i panden og rør godt rundt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter. Krydr med salt og sort peber.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt rundt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte kogevand efter behov.
8. Server straks med parmesanost, hvis ønskes.