Kermainen Pasta med Spinat og Svampe

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat og kog, indtil den er faldet sammen.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen varme op, men lad den ikke koge.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør rundt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
8. Riv parmesanosten over pastaen og krydr med salt og peber.
9. Server straks.