Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

Lækre og saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk og cremet kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 600 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 lille agurk, hakket
- 2 forårsløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, skær dem derefter i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien op i en pande, og steg frikadellerne ved middel varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, agurk og forårsløg i en skål. Smag til med salt og peber.
5. Anret kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten på siden.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.39 (2864 anmeldelser) ★★★★★ del